Comments for Claudia's Home Cooking

Comment on Fried Chicken Breast by beckandbulow

beckandbulow — Tue, 03 May 2022 04:57:39 +0000

Really delicious recipe. I love it yummy!!! It’s really awesome. Will surely try this. You can also try this one https://www.beckandbulow.com/mouthwatering-orange-chicken-recipe/

Comment on Tomato Rice Soup by Claudia's Home Cooking

Claudia's Home Cooking — Mon, 05 Sep 2016 15:20:18 +0000

In reply to Nelu.

Nelu – Super reteta, imi place mult! De fapt iubesc toate retetele tale si mai ales modul tau de prezentare! Ehehe, ce mult mi-ar placea niste rosii de la mama din gradina! Imi voi aduce niste strachini “de serviciu” din Romania cu prima ocazie cand vin acsasa! Am vreo doua dar sunt le pastrez pentru décor, le iubesc mult ca sa le schimb destinatia. As fi bucuroasa daca ai vrea sa fii contribuitor pentru acest site! Hai sa vorbim separat daca esti interesat!

Comment on Tomato Rice Soup by Nelu

Nelu — Mon, 05 Sep 2016 13:48:21 +0000

Sarut mana,
Imi e mai simplu sa scriu in limba materna.
Asa ca sa incepem.
Eu (noi ) am/avem o alta reteta pentru supa de rosii. Chiar ma gandeam zilele trecute de ce nu ai scris-o deja.
Cantitati:
1 kg rosii super coapte. Daca nu se gasesc (ca de obicei) atunci se folosesc 3 cutii (de 400 g) de rosii INTREGI in suc propriu (fara altceva in ele decat rosii, suc de rosii si sare) acilea e de preferat marca CIRIO.
2 radacini de patrunjel mai babane
2 morcovi tineri si vigurosi (ha, ha) cat mai babani.
1 radacina de telina (cat o minge de tenis).
1 cartof cam la 300 gr, sau echivalent in mai multe bucati.
1 ardei gras mai mare, sau 1/2, 1/3 din ardei de diferite culori (verde, rosu, galben). Ce aveti la indemana.
1 ceapa mica spre potrivita. De preferat e cea turtita ( de Buzau). Dar daca nu aveti de-asta, e buna oricare (ca oricum nu aveti variante).
1 ceapa mai mare (cam de 150-200 gr), pentru prajit ciorba.
Sare, zahar, piper proaspat macinat, ardei iute tocat marunt, toate dupa gustul si placerea fiecaruia.
Patrunjel frunza cat mai proaspat (cam 2 legaturi).
Preparare:
Se curata si se toaca (dupa cum va taie capul) radacinoasele. Se curata si se toaca la fel si ceapa mica si ardeiul gras. Se pun la fiert toate in apa rece (cam 1/2-2/3 din oala). Cand s-au fiert cam de 2/3, se adauga si cartoful (cartofii) taiat cubulete. Se firbe pana cartoful incepe sa se inmoaie.
Se sareaza, dar nu de tot.
Cand cartoful e 1/2 fiert, se toaca ceapa cea mare (sau echivalentul in cepe mai mici). Se pun intr-o tigaie (sau mai bine intr-o craticioara (ca nu sare pe aragaz)) cam 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui (e de preferat pentru ca nu e atat de gras si de onctuos ca cel de masline si rezista mai bine la temperaturi inalte) si se incinge la foc mic. Pentru proba fierbintelii se pune in craticioara o bucatica de ceapa. Cand ceapa incepe sa sfaraie, se pune toata ceapa si ardeiul iute tocat marunt (cu sau fara seminte si nervuri), dupa gust. se adauga piperul proaspat macinat. Se sareaza un pic. Se caleste pana cand ceapa devine translucida spre transparenta. Se adauga rosiile tocate mai din topor (mai ales cele de la conserva). Se calesc impreuna pana scade zeama (adica, dupa cum spun bucatarii, se reduce). Cand considerati ca s-au calit de-ajuns, rasturnati totul in oala in care polcane marunt amestecul de radacinoase cu ceapa si cu cartof. Completati daca mai e nevoie cu apa clocotita, pana la consistenta si desimea ce va plac. Mai fierbeti cam 10-15 min. ca sa se amestece aromele si sa se inmoaie ceapa calita.
Cand e gata, tocmiti de final de sare, iar daca e prea acra (de la rosii), adaugati dupa gust cam o lingura cu zahar (sau mai mult). Mai dati apoi un clocot – doua, gustati si daca va place cum a iesit stingeti focul si dupa ce supa se mai raceste cam la 85-90 grd C (constatati la ochi si la lingura), tocati nu foarte marunt neste patrunjel frunza cu tot cu crengute ( Gordon Ramsey a zis ca crengutele au mai multe chestii bune si arome decat frunzele) si aruncati-le cu toata raspunderea in oala. Mai dati cu lingura de lemn o manivela si e gata. Acoperiti cu un capac si lasati sa se hodineasca vre-o doua ore inainte de servire. Atunci va fi mai savuroasa. Dar adevaratele arome si le va pune in valoare abia a doua zi.
Merge incalzita, dar e brici rece (mai la temperatura camerei) intr-o zi calduroasa de septembrie.
Se serveste neaparat la strachina de Horezu, cu lingura de lemn di la Gorji (nu am scris gresit), cu ardei iute si cu o ceapa rosie sparta cu pumnul.
Sa va mai urez pofta buna?Nu cred ca e nevoie, ca ceja salivati abundent.

Comment on Romanian Potato Salad by Anna

Anna — Mon, 08 Aug 2016 20:32:02 +0000

This sounds totally delicious! Can’t wait to try.Thank you for motivation to stay on course with wonderful inspiration. Keep it coming!

Comment on Cabbage Rolls by Nelu

Nelu — Thu, 12 May 2016 11:42:35 +0000

The cabbage rolls have a better taste if you put at the bottom of the pot some slices of uncooked dried and smoked bacon.

Comment on Stuffed Mushrooms by Cateraar Wassenaar

Cateraar Wassenaar — Wed, 10 Feb 2016 21:25:07 +0000

Need to make these immediately! My mouth is watering!

Comment on Disclaimer by Suzanne Pychel

Suzanne Pychel — Sat, 30 Jan 2016 12:46:56 +0000

Love your selections! I have a small business making homemade perogies and cabbage rolls so I know the heart that goes into cooking great food!
Cheers,
Suzi

Comment on Caramel Flan by Claudia's Home Cooking

Claudia's Home Cooking — Thu, 21 Jan 2016 18:46:31 +0000

In reply to Ammy. Ammy - Thank you for your comment. While the water bath ensures that the custard does not burn, I bake the caramel flan quite often just straight in the oven and it never failed me. The key here is the temperature, however, next time I will try it in the water bath to see the difference. Thank you for visiting my site!